Dieses leckere Mischbrot besteht aus  70 % Roggenmehl,  30 % Weizenmehl,  Natursauerteig,  Meersalz und Hefe und wird in der Dorfener Tagwerk-Bäckerei Brugger hergestellt.

Das 500 g-Brot erhalten Sie für € 2,50.

Die Bodegas Iranzo, die Finca Cañada Honda wie deren Besitzer, blicken auf eine lange Geschichte in der Region Valencia zurück. Nach der Wieder-
eroberung des Gebiets durch die Spanier im 13. Jahrhundert ließ sich die Familie Iranzo in der heutigen Anbau-
region Utiel-Requena nieder. Ab dem 18. Jahrhundert wird sie als Eigner von Weingütern registriert. In der jetzigen Form existieren die Bodegas seit 1896. Die Wirtschaftsgebäude, teilweise unter Denkmalsschutz stehend, wurden vor wenigen Jahren auf den neuesten Stand der Technik gebracht. Ab 1994 werden dort nach ökologischen Grundsätzen erzeugte Weine abgefüllt.
Der Crianza Iranzo ist ein Cuvée aus Tempranillo und Cabernet Sauvignon-Trauben. Er reifte sieben Monate im Barrique-Fass aus amerikanischer Eiche und anschließend noch weitere sieben Monate in der Flasche. Seine Farbe ist rubinrot mit leichten violetten Reflexen, das Aroma erinnert an reife rote Früchte. Der Crianza Iranzo steht für einen kräftigen Rotwein mit angenehm präsentem Tannin und Noten von Obst und Holz.

1 Flasche 0,75 l  € 8,80
6 x 0,75 l            € 49,90

Zutaten:

400 g Chinakohl, 2 Zwiebeln,
2 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 2 EL Sojasoße, 1 EL trockener Sherry, 2 Knoblauchzehen, 4 El Öl, 3 EL gesalzene Erdnüsse

Zubereitung:

Den Chinakohl vierteln und  in sehr feine Streifen schneiden, gut waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln fein hacken, mit dem Chinakohl in eine Schüssel füllen. Aus dem Essig, Salz, Pfeffer, Soja-
soße, Sherry, den geschälten, fein gehackten Knoblauchzehen und dem Öl eine cremige Marinade rühren und über den Salat gießen. Gut mischen. Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Noch warm über den Salat streuen. 

Zutaten:

1 schwarzer Rettich, 1 Zwiebel,
2 EL Tomatenmark, 1 EL Öl, Salz,
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Rettich waschen, bei Bedarf schälen (Schale kann aber auch mitgegessen werden) und grob reiben. Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Rettich vermischen. Mit Tomatenmark, Öl, Salz und Zucker abschmecken und mindestens 12 Stunden gut durchziehen lassen.

Zutaten:

500 g schwarzer Rettich, 500 g Kartoffeln, 250 g geräucherter Speck, ¼ l Schlagsahne, 1/8 l Milch, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Parmesan und Butter

Zubereitung:

Den Rettich und die Kartoffeln gut waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Speck würfeln. Sahne, Milch und Kräuter gut vermischen. In einer ausge-
butterten Auflaufform abwechselnd die Rettich- u. Kartoffelscheiben sowie die Speckwürfel einschich-
ten. Jede Schicht leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Sahne-Kräutermischung darüber gießen und etwas Parmesan darüber streuen. Den Gemüseauflauf ca. 45 Minuten bei 200°C  backen. 

Zutaten:

500 g Mangold, Salz, 1/8 l Ge-
müsebrühe, 1 EL Zitronensaft,
125 g Tofu, 2 EL geriebenes Roggenbrot, 2 EL Sesamkörner,
6 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, Pfeffer, 4 Scheiben Roggenbrot

Zubereitung:

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Mangold waschen, trocken schwenken und grob zerkleinern. Die Mangoldstücke in eine Auflaufform geben und mit Salz würzen. Die Gemüsebrühe und den Zitronensaft mit dem abgetropften Tofu im Mixer pürieren und über den Mangold gießen. Den Gratin mit dem geriebenen Roggenbrot und den Sesamkörnern bestreuen und mit 1 EL Öl beträufeln. Die Form in den Backofen stellen und den Gratin 35-40 Minuten backen bis die Oberfläche gebräunt ist. Inzwischen die Knoblauchzehen schälen und ganz fein hacken. Den Knoblauch mit dem Pfeffer und dem restlichen Olivenöl mischen. Die Roggenbrotscheiben toasten und mit der Knoblauch-Paste bestrichen zum Mangoldgratin servieren. 

Zutaten:

200 g Mehl, 150 g Butter,
50 g Zucker, 1 Ei, 4 Kiwis, 100 g Puderzucker, 100 g Pinienkerne, Salz, Zitronenmelisse

Zubereitung:

Mehl mit 100 g weicher Butter, Zucker, dem Ei und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen die Kiwis schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Puderzucker in eine feuer-
feste Tarteform schütten und auf der heißen Herdplatte karamelli-
sieren. Pinienkerne und 50 g Butter in die Form geben und mit dem Puderzucker zu glattem Karamell rühren. Dieses gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen. Kiwischeiben auf das Karamell legen. Den Teig ausrollen und in die Tarteform geben. Den Rand rundherum in die Form drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 bis 25 Minuten backen. Die heiße Tarte auf eine Platte stürzen und mit Zitronenmelisse garnieren.